Der Aktionsplan Biolandbau hat das Ziel, Angebot und Nachfrage an biologisch hergestellten Lebensmitteln in der Gastronomie zu steigern und den Zugang zu biologischen Lebensmitteln für Gastronomie und Handel zu erleichtert. An der Messe ZAGG führten wir über 500 Gespräche mit Menschen aus der Gastrobranche.
Vier Tage voller Begegnungen, spannender Gespräche und neuer Impulse für mehr Bio in der Gastronomie: Das Team des Aktionsplans Biolandbau Kanton Luzern nutzte die Gastronomie-Messe in Luzern, um die Biobranche sichtbarer zu machen und den Austausch mit Köchinnen und Köchen, Verarbeitungsbetrieben, Produzentinnen und Produzenten sowie Konsumentinnen und Konsumenten zu fördern.
Das Potenzial für Bio ist gross
Die Gespräche zeigten: Viele Menschen stehen dem Thema Bio offen gegenüber. Sie sind sich grundsätzlich einig, dass Lebensmittel nachhaltig und möglichst frei von Schadstoffen produziert werden sollen. Gleichzeitig wurde deutlich, dass in der Gastronomie noch viel Potenzial besteht. Während einige Gastrobetriebe bereits selbstverständlich Biolebensmittel in ihrer Küche einsetzen, verzichten andere bislang ganz darauf.
Auch bei der Verarbeitung und im Vertrieb von Bioprodukten gibt es Entwicklungsmöglichkeiten. Die Gespräche an der Messe machten jedoch Mut: Grosse Vertriebe wie Mundo sind daran interessiert, ihr Angebot an Biowaren auszubauen. Daneben engagieren sich auch kleinere Unternehmen wie Bella Bio, Holderhof Getränke oder Soyana für die Vermarktung von Bioprodukten.
Bio-Präsenz stärken
Der Auftritt des Aktionsplans Biolandbau Kanton Luzern unter dem Motto «Luzern, wo Bio wächst.» war wichtig, um die Präsenz der Biobranche zu stärken und neue Kontakte zu erhalten. Das Thema Bio bietet viele Anknüpfungspunkte, unabhängig davon, ob jemand Lebensmittel produziert, verarbeitet, einkauft, zubereitet oder geniesst.
Alles über die ZAGG, 25. bis 28. Oktober 2026
Luzern, wo Bio wächst an der Zagg